Para compartir / To share

Tapas Magallánicas / Magallanes tapas (8) $5.500

Pan de campo con carne mechada y queso mantecoso, salmón ahumado sobre confitura de berries y sugerencia del chef / Homemade bread with shredded beef and mantecoso cheese, smoked salmon with berries preserve and chef’s recommendation of the day.

Empanaditas mixtas / Small empanadas topped with warm Chilean sauce. (8) $7200

(Ostión-queso, Camarón-queso, Carne) / (Scallops-cheese, Cheese-shrimps, Meet)

Tabla La Yegua Loca $25.000

Carne de vacuno salteada con frutos secos, pollo salteado con champiñones en salsa de vino blanco, dados de merluza crocantes con salsa de calafate, camarones al ajillo y salmón sellado con salsa agridulce de cítricos.

Sauteed beef with dried fruits, chicken sauteed with mushrooms in white wine sauce, crunchy hake cubes with calafate sauce, garlic shrimps and seared salmon with sweet and sour citrus sauce. 

 

Entradas / Starters

Strudel de Centolla. $12.500

Relleno de centolla con toques de nueces envuelta en masa filo / King crab with hints of nuts wrapped in phyllo dough. 

Chupe de Centolla. $ 12.700

Centolla regional acompañada de queso mozzarella gratinado con toques de pimienta / Local king crab with southern mozzarella gratin cheese and hints of pepper.

Ostiones en dos texturas. $8.800

Ostiones envueltos en jamón serrano sellados a la grilla – láminas de ostiones confitadas en salsa de damascos / Scallops wrapped in jamón serrano, seared on the grill – scallop slices confit with apricot sauce. 

Caldillo de Mariscos $9.500

Surtido de mariscos frescos según estación y otros productos del mar como calamares, pescado – juliana de verduras- chorizo ahumado / Assortment of fresh seasonal shellfish and other seafood such as squid, fish - vegetable julienne - smoked sausage.

Ceviche Mixto $11.400

Mezcla de ceviches de salmón, ostión, pulpo, camarón y pescado fresco del día / Mix of salmon, scallop, octopus and shrimp ceviche and fresh fish of the day.

Bastones de Lomo a la Greda

Lomo cortado en tiras salteadas en aceite de ajo y con frutos secos como almendras, nueces y ciruelas /Tenderloin strips sauteed in garlic oil with dried fruits and nuts such as almonds, walnuts, plums.  

Crema de la Estancia $6000

Crema de vegetales fresco de la estación (zapallo, papa puerro, choclo u otro) / Cream of fresh seasonal vegetables (pumpkin, potato, leek or corn).

Opciones Vegetarianas / Vegetarian Options

Crepe de Vegetales. $8.000

Vegetales de la estación salteados, con salsa de pimientos y un toque de crema a elección / Sauteed seasonal vegetables, with pepper sauce and a hint of cream (optional).  

Risotto de Setas. $ 8.800

Guiso de arroz con variedad de champiñones salteados en mantequilla y condimentados en una reducción de caldo de verduras naturales / A variety of mushrooms sautéed in butter and seasoned in a natural vegetables broth reduction.

Zucchini al Mote. $8.800

Relleno de un guiso de mote condimentando con curry, paprika, ajo y con vegetales escalibados / Zucchini filled with wheat seasoned with curry, paprika, garlic and roasted vegetables. 

Ensaladas / Salads

La Austriaca $ 8.300

Mezclas de hojas verdes y otros vegetales frescos de estación, con tomate al pesto, jamón serrano, queso y crostinis. Aliño de aceto- miel / Green leaves mix and other fresh seasonal vegetables, with tomato and pesto, serrano ham, cheese and crostinis. Aceto and honey dressing.

La Yegua Agridulce $8300

Hojas verdes, tomate confitado, palmitos, pepino, manzana laminada, un toque de sésamo y salsa agridulce de naranjas con miel con un ingrediente a elección; camarones, salmón ahumado o pollo / Green leaves, tomato confit, hearts of palm, cucumber, laminated apple, a touch of sesame and sweet and sour sauce of oranges with honey with one ingredient; shrimps, smoked salmon or chicken.

Platos de Fondo

Del Mar / Sea Dishes

Pulpo Grillado con Cremoso de Quínoa / Grilled octopus with creamy quinoa $14.500

Pulpo grillado en aceite de oliva y cremoso de quinoa con puré de aceitunas / Fresh southern octopus grilled in olive oil, served with creamy quinoa and mashed olives

Esfera de pulpo con polenta piamontesa / Octopus sphere with polenta piamontes. $15.500

Pulpo crocante relleno con un suave mousse de queso y verduras, láminas de pulpo grilladas y acompañado de polenta con pimientos rostizados  / Crispy octopus filled with a soft mousse of cheese and vegetables, grilled octopus slices accompanied by polenta with roasted peppers.

Catuto de Quínoa con Centolla / Catuto of quinoa with king crab $15.000

Crocancia de quínoa guisada y rellena con centolla, con una suave salsa de calafate / Crispy quinoa stewed and filled with king crab, and a mild calafate sauce.

Salmón a la leña con vegetales asados / Wood smoked salmon and roasted vegetables. $14.000

Ahumado a la leña con un toque de nueces y salsa de ostiones, acompañados de vegetales aromatizados con especies / Wood smoked salmon with a hint of nuts and scallop sauce, served with vegetables aromatized in spices. 

Pescado rebosado o a la plancha, con puré de papas al merkén / Grilled fish with mashed potatoes and merkén.$12.000

Pescado del día con aliños suaves y elección plancha o rebosado / Fish of the day with mild spices grilled or breaded

Productos de nuestra tierra / Meat Choices

Garrón de Cordero Patagónico con Polenta Cremosa. $15.000

Garrón estofado lentamente en una reducción de vino y especies, simplemente imperdible / Magellan Lamb shank stewed in a red wine reduction and vegetables, simply unmissable.

Plateada Caramelizada con puré de zapallo. $12.500

Carne de vacuno estofada lentamente en reducción de verduras, ciruelas y caramelizada en notas de calafate / Caramelized beef stewed slowly in vegetables reduction, plums and caramelized in notes of calafate.

Chuleton Baqueano con papas nativas al merkén. $15.000

Lomo vetado con hueso acompañado de papas nativas y champiñoes en salsa especiada con merkén.

Costillas de Cordero Mar y Tierra / Sea and Land lamb ribs $13.800

Tiernas costillas de cordero patagónico grilladas en salsa de cochayuyo caramelizado y acompañado de puré rústico / Tender ribs of Patagonian lamb grilled in caramelized cochayuyo sauce and served with rustic puree.

Lomo vetado con Papas Nativas $13.200

Lomo a la grilla acompañado de papas salteadas en panceta, chucrut y especies / Grilled tenderloin served with potatoes sauteed in bacon, sauerkraut and spices. 

Costillas de Cerdo Ahumadas con estofado de mote a la betarraga. $12.500

Costillas ahumadas en casa con madera nativa y con un toque de salsa de ruibarbo, acompañadas de estofado de mote con una pulpa suave de betarraga / Smoked pork ribs with a hint of rhubarb sauce served with wheat and beertroot stew.

Filete de ternera con salsa de higos y risotto de hongos $12.000

Adobado con mostaza antigua y sellado en su jugo, con un toque de salsa de higos y risotto de setas variadas / Veal steak marinated in mustard with a hint of fig sauce amd assorted mushroom rsotto.

Pastas de la casa / Homemade Pasta

Ñoquis a la Croata. $12.500

Salsa de plateada estofada, setas deshidratadas, hojas de laurel y ciruelas / Homemade gnocchi with stewed beef, dried mushrooms, bay leaves and plums.

Opciones de Salsas para Ñoquis / Sauce Options

Salmón ahumado regional / Local smoked salmon sauce $12.500

Salsa Alfredo / Salted fresh vegetables $10.000

Ravioles rellenos centolla. $13.400

Pasta casera con un suave relleno de centolla, ricota y queso crema, complementada con salsa de espinacas al Martini / Homemade pasta filled with kingcrab, ricotta and cream cheese with Martini sauce.

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